「タマネギと豚肉の香り炒め」

　冬の食中毒を予防するために、疲労回復に役立つビタミンＢ1が豊富な

豚肉と、その吸収を助け、殺菌・解毒作用で腸内環境を整えるタマネギを

使った主菜をご紹介します。シイタケの香りと食感も楽しめる、この季節

おすすめのスタミナ料理です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

材料（4人分）

・タマネギ　2個　　　　　・トマトケチャップ　大さじ1

・豚肉薄切り　200ｇ      ・ウスターソース　　大さじ2

・ニンニク　1片　　　　   ・醤油　大さじ1　・砂糖　小さじ2

・生シイタケ　4枚　　    ・片栗粉　小さじ2

・細ネギ　1/4束（6～8本）  

・サラダ油　適宜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　①タマネギは厚さ5㎜半月切り、豚肉は一口大に切る。

　　ニンニクは薄切り、生シイタケは斜めそえ切り、細ネギ2本は

    小口切り、残りを3㎝の長さに切っておく。調味料は合わせる。

  ②フライパンにサラダ油、ニンニク入れて炒め、香りがでたら

     豚肉を炒める。焼き目がついたら、一旦取り出す。

  ③タマネギ・生シイタケをしんなり炒め、豚肉を戻し、３㎝に

     切っておいた細ネギを加え軽く炒め、最後に調味料をからめ、

     小口切りの細ネギを散らす。　　　　

                                      　　　　　　　　　全国健康保険協会ホームページより転載  

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